樸素又燦爛--瓜地馬拉安提瓜傳統食物

在瓜地馬拉安提瓜的週日和國定假日，寄宿家庭沒有供餐，所以一到假日就要外出覓食。安提瓜由於是觀光區，物價並不低，很多餐廳價位其實跟台北差不多，但值得試試，因為很多傳統瓜國食物的擺盤實在美翻了。每到週日，我通常會去幾家常去的餐廳點早午餐，邊看瓜國報紙prensa libre，就會覺得人生瞬間美好，還有人生際遇很奇妙的感覺。

瓜國傳統早餐，通常會有frijoles (略帶鹹味的黑豆泥)、炸香蕉(plátanos fritos)、起司(queso)、奶油(crema)、炒蛋(revuelto de huevo)或荷包蛋(Huevo estrellado)等。常見的早餐組合還有Tamales、Pancake、Pancake配培根或Tortilla(手工玉米餅)配frijoles、酪梨等。瓜國傳統食物還有Chiles rellenos、Pepián、Caldo de res 、Caldo de gallina、Jocón、Mole等等。

以上食物名對亞洲人來說應該非常陌生 ，且很多亞洲人對frijoles、 炸香蕉、Tortilla其實並不是很習慣，但幾乎從早到晚都會看到這三樣食物。建議到瓜國一定要挑幾種吃吃看，看到圖沒興趣也要逼自己吃，因為離開中美洲後一定會想念。中、南美洲菜在台灣不常見，台灣只有幾家墨西哥菜、祕魯菜、阿根廷菜，價格都比照台灣的西班牙菜餐廳，所以一定要把握機會。

個人挺喜歡frijoles ，但剛開始吃會臭屁連連，很多外國人會不能接受，後來我習慣到可以拿吐司抹frijoles 當早餐(根本瓜國人)。除了frijoles， 另外我比較喜歡的是:

(1)Pepián: 一種傳統瓜國燉肉湯，通常會加入güicoy(一種墨國南部和瓜國特有的瓜類，有點像南瓜)、chayote和雞肉豬肉一起煮。

(2)tacos: 國民食物，台灣墨西哥餐廳有賣。

(3)Nacho : 國民食物，台灣墨西哥餐廳有賣。

(4)caldo de pollo :雞湯，通常會放一堆蔬菜。

除了外國餐廳的食物，瓜國的食物其實很樸素，樸素到會讓外國旅人感到鄉愁，但說真的安提瓜的那幾家日式、泰式、美式餐廳的食物，我反而沒有很喜歡，泰式大概是裡面最糟的了。我喜歡的還是樸素、本地人會去、擺盤毫不馬虎的早午餐小店，除了價錢稍低外，能練西文也是優點之一，因早午餐小店的店家不一定會講英文，有些店家會問食物的烹調方式和丟一本沒有英文的西文菜單，這就是最好融入當地的方式了。

註:pancakes在瓜地馬拉稱 panqueques，不是傳統食物，但幾乎家家戶戶都買鬆餅粉，自己做鬆餅，非常普遍。