泰國航空─早去晚回清邁進曼谷

由於計畫於清邁停留約二週，之後再前往斯里蘭卡和馬爾地夫，所以是清邁進、曼谷出的方式，票價約台幣12000元，加上清邁飛曼谷的國內機票，總共約台幣13500元。雖然去泰國的航班比以前多了幾家廉價航空，但票價和時間卻很不漂亮，所以我選擇搭乘時間上較佳的泰國航空，第一段台北飛曼谷的時間是07:50 -10:35，第二段曼谷飛清邁是下午，回程的曼谷飛台北是17:40 -22:10，是不需在機場過夜又可在午夜前回到家的早去晚回。

在清邁學做泰式料理─BaanThai Cookery School

到了泰國清邁，除了嚐嚐泰北風味餐點外，不妨也學習如何做泰式料理。泰式料理課程這項活動受到歐美遊客的喜愛，華人參加學員比較少，我想原因是泰式料理在華人佔多數的國家比較常見、某些烹調方式也相當類似，還有華人不黯英文的人太多，所以就算清邁到處可見華人，但卻很少看到他們參與烹飪課。

真正投入泰式料理課程，才會了解台灣餐廳販賣的泰式料理訂價之高，如同在台灣的越式料理誇張到極點的價格。在泰國一碗綠咖哩多在50至100泰銖間，同樣的材料與餐館等級搬到台灣可以多出百分之五十甚至到一倍以上，更不用說泰式奶茶的高價暴利了。其實某些泰式料理若是給不挑嘴、非饕客的人嚐，會認為大家做出的味道都差不多，且相對來說成品的失敗率也很低，適合入門者學習。

泰國曼谷和清邁都設有泰式料理烹飪課程，清邁的費用會比曼谷稍低。各家課程簡介可在任何一家旅館櫃台看到，可自行預訂或請旅館幫忙訂，費用包含旅館來回接送、英文食譜、市場參觀材料介紹及使用食材費用。清邁的泰式料理課程通常分為整天課程和半天課程，整天課程在1000~1500泰銖之間，可學5~6道菜(包含甜點)，半天課程費用約800~1000泰銖之間，可學4~5道菜(通常不包含甜點)。

清邁有不少烹飪學校，每家評價都不錯，不必刻意挑選，方便、價格適中就可，如果沒有經費考量的話，可以學一些歐美遊客每家學校都去學學看。我選了BaanThai Cookery School，距離塔佩門約步行十分鐘，是屬於不需接送的好地點，距離傳統市場步行約十到十五分鐘，是一人一鍋實際操作，並不是台灣烹飪課程常見的示範課或分組課。