這次去馬尼拉最大的收穫就是開啟一個美食新領域，菲律賓美食意外的合我胃口，不僅僅是取用食材跟台灣有異曲同工之妙，連調味也意外的符合我的味蕾。在台北專門的菲律賓菜餐廳不多，建議可以從Cres-Art Philippine
Cuisine莉山菲律賓料理開始。
Mesa Filipino
Moderne 是菲律賓很有名的連鎖餐廳，mesa在西班牙文是餐桌的意思，不負此名，Mesa顛覆我對菲律賓菜的印象，端上桌的都超越過我想像中的菲律賓菜色。這家餐廳走一個中價位的路線，平價不代表服務和內裝都平價，Mesa稱得上是一家很體面的餐廳。餐廳的招牌菜是烤乳豬，但我和友人都覺得這道偏普通。乳豬切片入口即化、外皮酥脆，脂肪厚實，吃幾口就膩了，配上明顯是生的綠色餅皮並沒有化解它濃厚的油脂味，反而製造出半生不熟的膩口味道，總之這是一道可點可不點的招牌菜。
Mesa美味的都不是主菜，Pomelo Salad柚子沙拉、Ensaladang Talong茄子沙拉、湯品Chicken Binakol都很推薦，其中最推茄子沙拉，沒有軟爛茄子口感，留下原汁原味的茄子果肉扎實感；湯品雖然是重口味，但非常開胃，個人覺得完勝嗆辣的某些泰北湯品。
甜點部分我們點了菲律賓國民甜點Halo-Halo和Dessert
Sampler，混合biko, sapin sapin, suman和rispy leche flan，甜點並不特殊，就是可以嚐嚐看的當地食物，這幾樣國民甜點不一定要在這家餐廳點。
Mesa的上菜幾乎每一口都有驚豔感，細緻卻又不加在價格上，總之這是一趟很美好的菲律賓美食體驗。如果有經過馬尼拉，強力推薦Mesa Filipino Moderne 這家餐廳。
詳細菜單可參考 網址
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